Alta cocina, esencia street y platos fusión: la tendencia 3 en 1 que está revolucionando el sector burger

Durante mucho tiempo se ha asociado el concepto de hamburguesa a la comida rápida, poco sana y a ingredientes de baja calidad. Sin embargo, desde hace ya unos años, el concepto de hamburguesa está demostrando ser versátil, pero sobre todo compatible con la alta cocina y los productos sostenibles y ecológicos. Según explica Fabio Souza, CEO y fundador de la hamburguesería RUAR Street Burger, “el sector de las burgers está evidenciando que es posible elaborar platos de nivel e incorporar novedades, sin dejar de lado esa esencia urbana y street que caracteriza tanto a esta comida”. 

A estas tendencias, se suma la inclinación por apostar por sabores de todo el mundo. Según la revista Times, una de las novedades que marcarán el sector gastronómico este 2024 serán los ingredientes del mundo y las propuestas internacionales, fenómeno del que ciudades como Barcelona ya se han hecho eco. En este sentido, cabe destacar que, según los últimos datos del sector, en 2022 más del 30% de los restaurantes en Barcelona eran internacionales. Dentro de la amplia oferta gastronómica, destacan propuestas como la de RUAR Street Burger, una hamburguesería situada en la Av. Paral·lel que pone la fusión, la cultura urbana y lo internacional en el foco de su creación. 

Sabores de los cinco continentes hechos hamburguesa: así es la nueva propuesta de la hamburguesería de esencia callejera RUAR Street Food

La hamburguesería, situada en la Av. Paral·lel, Barcelona, ha presentado recientemente su nueva carta y han revelado su ambicioso plan de expansión: llegar a los 5 restaurantes este 2024. Este año llegan con una propuesta fusión de lo más alentadora: un viaje por los cinco continentes a través de sabores de las calles de todo el mundo. La revista Times ya advirtió de que una de las tendencias que marcarían la cocina este 2024 serían los sabores del mundo y las propuestas internacionales, fenómeno del que ciudades como Barcelona ya se han hecho eco. 

La nueva propuesta de RUAR está caracterizada por platos como ‘La Samurai’, una hamburguesa de cerdo de 12h de cocción desmenuzado con salsa teriyaki, wakame, mayonesa Tokio y Katsuobushi, todo un viaje por los sabores del continente asiático. A esta se suman otras, como la ‘Crazy Chicken’, que rememora los orígenes de la cultura street barbecue americana. Está hecha a base de una burger de pollo frito, acompañada de queso cheddar americano RUAR, lechuga, bacon y salsa de mostaza y miel. 

Los asistentes podrán probar también las hamburguesas que ya han sido todo un éxito en RUAR, como la ‘Oh my cheese’, una propuesta inspirada en la gastronomía oceánica, elaborada a base de pan australiano, salsa casera de cheddar, cebolla caramelizada, bacon y 150gr de hamburguesa. El viaje gastronómico de RUAR no acaba aquí: entrantes como las famosas ‘Coxiña’, unas croquetas de pollo al estilo brasileño o bien las ‘Cachapa balls’, inspiradas en la cocina caribeña,  también llevarán a los asistentes a los rincones más escondidos de las culturas urbanas de países de todo el mundo.